Rôti de porc au carvi | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti d'épaule de porc désossée, 1, 5 lb
• 2 cuillères à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée, broyée
• ¾ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• ½ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 crème de lait de 8 onces en carton
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• Pâtes de blé entier cuites chaudes (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez le rôti pour l’intégrer dans une mijoteuse de 3-1 / 2 à 6 pintes. Dans un petit bol, mélanger les graines de carvi, la marjolaine, le sel et le poivre. Saupoudrer uniformément sur la viande; frottez avec vos doigts.

• Étape 2

  Dans une grande poêle, dorer la viande de tous les côtés dans l'huile chaude. Égoutter la graisse. Placez la viande dans la mijoteuse. Ajouter de l'eau à la poêle. Porter à ébullition douce en remuant pour détacher les morceaux bruns du fond de la poêle. Verser le jus de la poêle et le vinaigre sur la viande.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures. Retirez la viande de la cuisinière; Garder au chaud.

• Étape 4

  Pour la sauce, versez le jus dans une grande tasse à mesurer; écrémer la graisse. Mesurez 1 1/4 tasse de jus en ajoutant de l’eau si nécessaire. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la fécule de maïs. Dans une petite casserole, porter le jus de cuisson à ébullition; baisser la température; incorporer le mélange de crème sure. Cuire et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Trancher la viande; servir avec de la sauce et, si désiré, des pâtes cuites chaudes.

Apports nutritionnels

Par portion: 255 calories (7 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 90 mg de cholestérol, 405 mg de sodium, 4 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 24 g de protéines.