Roulés au caramel et aux pacanes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de sucre en poudre tamisé
• ½ tasse de crème à fouetter
• ¾ tasse de pacanes
• 2 pains de 16 onces, pâte à pain sucré ou à pain blanc congelée, décongelée
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• ½ tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• Tasse de raisins secs (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la garniture, mélanger le sucre en poudre et la crème dans un petit bol. Verser dans un plat à pizza non graissé de 12 pouces de profondeur ou dans un plat de 13 x 9 x 2 pouces. Saupoudrer les pacanes uniformément sur le mélange; mettre de côté.

• Étape 2

  Rouler chaque pain décongelé dans un rectangle de 12 x 8 pouces sur une surface légèrement farinée. Badigeonner de beurre fondu. Mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit bol; saupoudrer sur les deux rectangles. Garnissez-les de raisins secs, si désiré. Rouler les rectangles, style jelly-roll, à partir d'un côté long. Pincez pour sceller. Couper chaque bûche en croix en 6 tranches. Placer les tranches, côté coupé vers le bas, au-dessus du mélange de noix de pécan dans le moule. Couvrir avec une serviette. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit presque doublée (environ 30 minutes).

• Étape 3

  Cuire au four à 375 degrés Fah, à découvert, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée, en laissant agir 25 à 30 minutes pour les petits pains non refroidis et 30 à 35 minutes pour les petits pains refroidis. Si nécessaire, couvrez les rouleaux de papier d'aluminium au cours des 10 dernières minutes de cuisson pour éviter qu'ils ne brunissent trop. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 5 minutes. Desserrer les bords; inverser sur un plateau de service. Servez chaud. Donne 12 rouleaux.

Conseils

Couvrir avec du papier ciré gras, puis une pellicule plastique. Réfrigérer 2 à 24 heures. Avant la cuisson, laissez les rouleaux façonnés à couvert, à couvert, pendant 20 minutes à la température ambiante. Retirez la serviette ou l'emballage. Percez toutes les bulles de surface avec un cure-dent graissé.

Apports nutritionnels

Par portion: 362 calories (7 g de lipides saturés, 59 mg de cholestérol, 155 mg de sodium, 51 g de glucides, 2 g de fibres, 6 g de protéines).