Cheesecake tourbillon au beurre d'arachide et au caramel | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Croûte:

1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham
¼ tasse) de sucre
½ cuillère à café de cannelle moulue
6 cuillères à soupe de beurre fondu

Remplissage:

3 onces de fromage à la crème, température ambiante
¼ tasse) de sucre
1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
2 gros œufs, température ambiante
½ tasse de sauce au caramel achetée ou faite maison
Tasse de beurre de cacahuète naturel, remué

instructions

Étape 1
Placez la grille dans le tiers inférieur du four; préchauffer à 350 degrés F. Graisser un moule à charnière de 9 pouces.
Étape 2
Pour la croûte, mélanger les miettes, le sucre et la cannelle; incorporer le beurre. Presser uniformément et fermement sur le fond et à mi-hauteur du moule. Cuire 10 à 12 minutes; laisser refroidir sur une grille. Graisser à nouveau les côtés du moule au-dessus du niveau de la croûte pour éviter que le remplissage ne colle au pan.
Étape 3
Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans un bol, au batteur électrique, battre le fromage à la crème pendant 30 secondes. Grattez le bol et les batteurs. Ajouter le sucre et la vanille. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse, 1 minute et demie. Battez 1 œuf jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Grattez le bol et les batteurs. Battez l'oeuf restant. Verser dans la croûte.
Étape 4
Mélangez la sauce au caramel, le beurre de cacahuète et une pincée de sel. (Si la pâte est ferme, faites chauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu'elle ramollisse.) Placez des flaques de mélange de caramel sur la pâte lisse en veillant à laisser de la pâte apparente visible. Secouez doucement le plat pour régler le mélange de caramel au niveau de la pâte à frire. Marbrer les pâtes avec une petite cuillère en les faisant tourner doucement en petits cercles bouclés jusqu'à ce qu'elles soient mélangées mais non mélangées. Placez la casserole sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5
Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient gonflés, mais que le centre ait l'air humide et s'agite lorsque la casserole est bougée. Retirer du four. Si la pâte touche les côtés du moule, au-dessus de la croûte, faites glisser délicatement un fin couteau autour des bords pour détacher le gâteau; ne pas enlever les côtés. Placez la casserole sur une grille. Couvrir la plaque et la grille avec un grand bol ou pot inversé pour que le gâteau refroidisse lentement. Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer 5 à 24 heures. Enlevez les côtés du moule avant de servir. Donne 10 à 12 portions.