Poulet frit au babeurre | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

4 pilons ou cuisses de poulet, ou 2 cuisses de poulet, ou 1 poitrine de poulet entière de taille moyenne, coupée en deux sur la longueur (environ 12 onces au total)
⅓ tasse de farine tout usage
½ cuillère à thé de basilic ou de thym séché, broyé
¼ de cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à café de poudre d'oignon
⅛ cuillère à café de poivre
¼ tasse de babeurre
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
2 cuillères à café de farine tout usage
½ cuillère à café de granules de bouillon de poulet instantanés
¾ tasse de lait

Étape 1
Si vous le souhaitez, retirez la peau du poulet. Dans un sac en plastique, mélanger la farine, le basilic ou le thym, le sel, la poudre d’oignon et le poivre. Ajouter les morceaux de poulet dans le sac, 1 ou 2 à la fois, en agitant pour bien les enrober. Trempez ensuite les morceaux de poulet 1 à la fois dans le babeurre. Ajouter à nouveau les morceaux dans le sac en plastique en agitant pour bien les enrober.
Étape 2
Dans une poêle moyenne, cuire le poulet, à découvert, dans l'huile de cuisson chaude à feu moyen pendant 15 minutes, en prenant une coloration uniforme. Réduire le feu à moyen-doux et cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne reste plus de rose, en tournant à l'occasion. Retirez le poulet de la poêle. égoutter sur du papier absorbant. Réservez le jus de cuisson dans la poêle. Transférer le poulet dans des assiettes individuelles. Couvrir pour garder au chaud.
Étape 3
Pour la sauce, mélangez la farine, les granules de bouillon et le poivre dans le jus de cuisson de la poêle, en grattant les éventuels morceaux dorés. Ajoutez le lait en une fois. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Servir la sauce sur le poulet. Donne 2 portions.