Choux de bruxelles

Le chou de Bruxelles, légume de saison fraîche à croissance lente, est facile à cultiver dans votre jardin ou dans un récipient. C'est une bonne nouvelle, car ce délicieux légume regorge de vitamines et de minéraux. Vous adorerez également le caractère visuel intéressant que les choux de Bruxelles apportent aux plantations.

nom de genre	Groupe Brassica oleracea Gemmifera
lumière	Soleil
type de plante	Annuel, Légume
la taille	1 à 3 pieds
largeur	1 1 / 2-2 pieds de large
couleur de la fleur	vert
couleur du feuillage	Bleu vert
caractéristiques spéciales	Bon pour les conteneurs
les zones	2 3 4 5 6 7, 8 9 dix, 11
propagation	La graine

Savoureuses combinaisons

Il peut être difficile de décider de ce que vous aimez le plus chez le chou de Bruxelles: l'apparence de ce légume de saison fraîche ou son goût délicieux lorsqu'il est servi pour le dîner. En tant que plante de jardin, le chou de Bruxelles a une apparence d'un autre monde, car il porte des feuilles relativement grandes, un peu comme ses cousins, le chou, le chou-fleur et le brocoli. Au fur et à mesure de sa croissance, les choux de Bruxelles présentent une tige épaisse surmontée d'une couronne de jolis feuillage bleu-vert. Les pousses, qui ressemblent à des têtes de chou miniatures, forment la tige principale. Une plante en bonne santé et bien cultivée peut atteindre jusqu’à 3 pieds de hauteur (selon la variété) et porter jusqu’à une centaine de germes comestibles. Le look distinct des choux de Bruxelles en fait un partenaire idéal pour le chou coloré, les bettes à cardes, les carottes à plumes et le chou.

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Le soin des choux de Bruxelles doit être connu

Légume à croissance relativement lente, le chou de Bruxelles aime le temps froid. Plantez-le à la fin du printemps et regardez-le pousser tout l'été. Récoltez les choux de Bruxelles en automne, mais attendez que la plante ait été exposée à quelques gelées légères. le temps froid améliore sa saveur de noisette et réduit l'amertume. Comme la plupart des légumes, le chou de Bruxelles se cultive mieux en plein soleil (au moins 6 heures de lumière directe par jour) et dans un sol humide et bien drainé, riche en matière organique. Si votre sol contient beaucoup d'argile ou de sable épais et collant qui se dessèche rapidement, modifiez-le généreusement avec du compost avant la plantation. Ou, pour une présentation intéressante, plantez les choux de Bruxelles dans de grands conteneurs.

Le chou de Bruxelles n'est pas une plante tolérante à la sécheresse. Alors, arrosez-le bien, surtout par temps chaud et sec, si vous voulez obtenir des rendements abondants en pousses de haute qualité. Envie d'arroser moins? Étendez une couche de paillis de 2 à 3 pouces de profondeur sur le sol. Cela aidera à garder les racines fraîches et humides de la plante, lui permettant de se développer pendant la chaleur de l'été. Au fur et à mesure que les pousses commencent à se développer le long de la tige, commencez par enlever les feuilles inférieures.

Comme beaucoup de légumes à feuilles, le chou de Bruxelles est considéré comme un aliment lourd. Il est préférable dans les sols riches et lors d'applications régulières d'un engrais riche en azote. Si vous ne voulez pas vous soucier de nourrir vos choux de Bruxelles pendant l'été, utilisez un engrais à libération prolongée au moment de la plantation. Ce type d'engrais se décompose lentement pour ajouter des éléments nutritifs au sol au fil du temps.

Si vous souhaitez faire pousser des choux de Bruxelles à partir de graines, commencez à semer à l'intérieur environ quatre semaines avant la dernière date de gel moyenne de votre région au printemps. Comme ces plantes sont lentes à mûrir, il est possible que vous n’ayez pas le temps de développer une culture exploitable si vous plantez des graines à l’extérieur. Gagnez du temps en obtenant des greffes au printemps. Si vous vivez dans une région où les températures sont hivernales chaudes, vous pouvez planter des choux de Bruxelles à l'automne et les récolter au printemps.

Plusieurs types de parasites s'attachant au chou de Bruxelles aussi, gardez un œil sur les envahisseurs. L'utilisation de couvertures de rangées peut aider à protéger les plantes tôt dans la saison. Les couvertures de rangées sont des tunnels en tissu qui permettent à la lumière, à l'air et à l'humidité d'atteindre les plantes tout en protégeant des nuisibles. Surveillez les insectes, tels que les vers du chou, plus tard en été après avoir retiré les couvertures de rangées. Cueillez les germes à la main ou traitez-les avec un insecticide organique ou synthétique ou un savon insecticide si nécessaire.

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Récolte de choux de Bruxelles

Une fois que les tiges atteignent environ ½ pouce de large, vous pouvez les récolter pour les manger. (Vous pouvez également attendre pour récolter jusqu'à ce qu'ils atteignent 1 à 2 pouces de large.) Tournez les germes pour les retirer de la tige et réfrigérez-les si vous ne prévoyez pas les utiliser immédiatement. Ne pas récolter par temps chaud; les températures chaudes les rendent amères.

À la fin de la saison, juste avant de mettre fin au gel, vous pouvez cueillir les jeunes feuilles de chou de Bruxelles et les déguster sous forme de légumes verts cuits.

Manger des choux de Bruxelles

Utilisez les choux de Bruxelles dans une grande variété de plats. Les pousses peuvent être mangées fraîches, mais beaucoup de gens trouvent qu'elles sont beaucoup plus satisfaisantes lorsqu'elles sont grillées, rôties, cuites à la vapeur ou sautées.

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Plus de variétés de choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles 'Rubine rouge'

Une variété d'héritage de Brassica oleracea, prisée pour sa couleur rouge pourpre. En outre, les pousses colorées ont une teneur en antioxydants plus élevée que les variétés vertes. Commencez la récolte environ 85 jours après la greffe.

'Jade Cross E' choux de Bruxelles

Cette Brassica oleracea a une meilleure résistance aux maladies que beaucoup d'autres variétés de choux de Bruxelles. Cet hybride ne fait également que 28 pouces de hauteur, ce qui en fait un bon choix pour les conteneurs et les jardins de petits espaces. Il est prêt à être récolté environ 85 jours après la greffe.