Crêpes aux bleuets et au sarrasin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de farine de sarrasin
• ½ tasse de farine de blé entier
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de tasse de produit d'œuf réfrigéré ou congelé, décongelé ou 1 œuf légèrement battu
• 1 ¼ tasse de babeurre ou de lait aigre
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• ¼ de cuillère à café de vanille
• ¾ tasse de bleuets frais ou congelés, décongelés

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la farine de sarrasin, la farine de blé entier, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un petit bol, battre légèrement l'oeuf. incorporer le babeurre, l'huile et la vanille. Ajouter le mélange de babeurre en une fois au mélange de farine. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit combiné mais toujours légèrement grumeleux. Incorporer les bleuets.

• Étape 3

  Chauffer une plaque de cuisson légèrement graissée ou une poêle lourde à feu moyen jusqu'à ce que quelques gouttes d'eau soient répandues sur la plaque de cuisson à la surface. Pour chaque crêpe, versez une mince quantité de pâte sur la plaque chauffante. Répartir la pâte dans un cercle d'environ 4 pouces de diamètre.

• Étape 4

  Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les crêpes soient brunes, en tournant pour faire revenir les côtés lorsque les surfaces des crêpes sont mousseuses et les bords sont légèrement secs (1 à 2 minutes par côté). Servir immédiatement ou couvrir légèrement avec du papier d'aluminium et garder au chaud. Donne 6 portions (2 crêpes).

Apports nutritionnels

Par portion: 132 calories (1 g de gras saturés, 2 mg de cholestérol, 244 mg de sodium, 22 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de protéines).