Vivaneau noirci avec pommes de terre rôties | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
¼ de cuillère à thé de sel
Plusieurs traits de bouteille de sauce au piment fort
1 ½ livres de petites pommes de terre nouvelles, émincées
4 carottes moyennes, émincées
1 poivron vert moyen, coupé en fines lanières
1 oignon moyen, tranché
4 4 onces de filets de vivaneau ou de poisson-chat, frais ou congelés, de 1/2 po à 1 po d'épaisseur
½ cuillère à café d'assaisonnement cajun
Revêtement antiadhésif
1 cuillère à soupe de cerfeuil ou de persil frais

Étape 1
Pliez un morceau de papier d'aluminium épais de 48 x 18 pouces en deux pour obtenir un rectangle de 24x18 pouces. Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sel et la sauce au poivre. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le poivron et l'oignon; mélanger pour enduire. Placez au centre de la feuille. Amener 2 bords opposés de la feuille; sceller avec un double pli. Plier les extrémités restantes pour enfermer complètement les légumes, laissant un espace pour la vapeur.
Étape 2
Faire griller les légumes sur la grille d'un barbecue non couvert directement à feu moyen pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
Étape 3
Pendant ce temps, décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger Saupoudrer les deux côtés du poisson avec l'assaisonnement Cajun et vaporiser légèrement d'un revêtement antiadhésif. Placez le poisson dans un panier en grillage bien graissé. Pendant que les légumes cuisent, placez le poisson sur la grille à côté des légumes et faites griller jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, en tournant le panier une fois. (Attendez 4 à 6 minutes par épaisseur de poisson.) Pour servir, saupoudrez le poisson et les légumes de cerfeuil ciselé. Donne 4 portions.