Ragoût de boeuf avec haricots garbanzo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 grosses carottes, hachées grossièrement
• 2 branches de céleri, hachées grossièrement
• 1 tasse d'oignon haché grossièrement (1 gros)
• 4 gousses d'ail pelées
• 2 livres de boeuf haché maigre (maigre à 93%)
• 2 conserves de 14, 5 onces de tomates en dés, non égouttées
• 2 boîtes de 14 oz de bouillon de boeuf
• 1 boîte de 15 onces de pois chiches, rincés et égouttés
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 ½ cuillères à café de sel
• 1 ½ cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• 1 cuillère à café de poivron rouge broyé
• 1 ½ livres de pâtes rigatoni séchées
• Parmesan râpé (facultatif)
• Poivron rouge broyé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Au robot culinaire, mélanger les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail. Couvrir et traiter avec des impulsions tout ou rien jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement; mettre de côté. Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché en deux fois à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré, à l'aide d'une cuillère en bois pour séparer les touffes. Égoutter la graisse.

• Étape 2

  Dans une mijoteuse de 6 pintes, mélanger le bœuf haché cuit, les légumes finement hachés, les tomates non égouttées, le bouillon, les haricots égouttés, la pâte de tomate, le sucre, le sel, l'assaisonnement à l'italienne et 1 cuillère à thé de poivron rouge broyé.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 heures et demie à 5 heures. Si nécessaire, écrémer la graisse.

• Étape 4

  Peu de temps avant de servir, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage; drainer. Remettre les pâtes dans la poêle chaude. Ajouter le mélange de viande; mélanger doucement pour combiner. Si désiré, servir avec du fromage et / ou du poivron rouge broyé supplémentaire.

Pour un nettoyage facile:

Tapisser votre cocotte avec une doublure jetable. Ajoutez les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois que votre plat a fini de cuire, déposez les aliments dans votre mijoteuse et jetez-les simplement. Ne pas soulever ni transporter la doublure jetable avec de la nourriture à l'intérieur.

Apports nutritionnels

Par portion: 385 calories (2 g de lipides saturés, 41 mg de cholestérol, 904 mg de sodium, 56 g de glucides, 5 g de fibres, 7 g de sucre, 26 g de protéines).