Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition. Incorporer les gruaux de sarrasin; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (vous devriez avoir environ 2 tasses de gruau cuit). Mettre de côté.
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Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 1 cuillère à thé d'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
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Égouttez les gruaux cuits, si nécessaire. Ajouter le mélange d'oignon aux gruaux. Incorporer 3 cuillères à café de l'huile restante, les cerises, le basilic, le vinaigre et le sel. Laisser reposer à la température ambiante pendant que vous préparez le bœuf.
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Couper le bœuf transversalement en douze tranches de 1 pouce. Ajouter l'huile restante 1 cuillère à café à la même poêle; chauffer à feu moyen. Saupoudrer uniformément les morceaux de bœuf de l'assaisonnement de Montréal. Cuire les morceaux de bœuf dans l'huile chaude environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à température moyenne (145 ° F), en les retournant une fois à mi-cuisson. Servir les morceaux de bœuf sur le mélange de gruaux. Saupoudrer d'amandes et, si vous le souhaitez, de basilic frais ciselé.
Apports nutritionnels
Par portion: 314 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 65 mg de cholestérol, 407 mg de sodium, 31 g de glucides, 4 g de fibres, 8 g de sucre et 27 g de protéines.
