Crème glacée à la banane et au beurre de pécan | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de pacanes hachées finement
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 ½ tasse de sucre brun emballé
• 2 tasses de crème à fouetter
• 6 jaunes d'oeuf
• ½ tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café de vanille
• 3 bananes moyennes mûres
• 4 tasses de lait entier

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol, mélanger les pacanes, le beurre et le sel. Étaler dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que grillé; remuer une fois.

• Étape 2

  Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade et 1-1 / 2 tasse de crème; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Dans un petit bol, fouetter ensemble les jaunes et le reste de la crème. incorporer progressivement 3/4 tasse du mélange de sucre chaud. Ajouter graduellement au mélange dans une casserole. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que des bulles commencent à se former (190 degrés F). Retirer du feu. Incorporer le sucre en poudre et la vanille en fouettant. Cool 30 minutes. Couverture; réfrigérer 4 à 24 heures.

• Étape 3

  Dans un grand bol, écraser les bananes (1 tasse); incorporer progressivement le mélange refroidi. Ajoutez à un congélateur à glace de 4 à 5 pintes avec du lait. Congeler selon les instructions du fabricant. Incorporer le mélange de noix de pécan. Si désiré, mûrir au moins 4 heures. Garnir de tranches de banane, si désiré. Donne 3 pintes (24 portions de 1/2 tasse).

Apports nutritionnels

Par portion: 245 calories (7 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 86 mg de cholestérol, 61 mg de sodium, 25 g de glucides, 1 g de fibres, 22 g de sucre et 3 g de protéines.