Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tapisser une assiette allant au micro-ondes avec des essuie-tout. Disposez six tranches de bacon en une seule couche. couvrir avec des serviettes en papier. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à cuisson partielle. Égoutter sur du papier absorbant; cool. Transférer dans un grand sac en plastique refermable. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le café et la poudre d’ail. Ajouter le mélange dans le sac. Sceller le sac; secouer pour bien enrober le bacon. Mettre de côté. Répéter l'opération avec le reste du bacon et le reste du mélange de cassonade.
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Former le bœuf en six galettes de 3/4 po d'épaisseur. Enrouler deux tranches de bacon enrobé autour de chaque galette; le bacon sécurisé se termine avec des cure-dents en bois. Couvrir et refroidir pendant 30 minutes ou jusqu'à 24 heures.
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Pour la salade de chou, dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, la mayonnaise, le sucre, la sauce chili et la demi-cuillère à thé de sel. Ajouter le chou, la carotte, l'oignon et le persil en remuant pour bien enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Assaisonnez les galettes avec du sel et du poivre. Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placer les galettes sur la grille du barbecue sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller de 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce que cuit (160 ° F à 165 ° F) * et que le bacon soit croustillant. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Réglez le feu pour une cuisson indirecte. Couvrir et griller comme ci-dessus.)
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Placez les hamburgers sur le fond des petits pains. Garnir chaque pâté de salade de chou et de cornichons frits. Ajouter les dessus de pain.
*Pointe:
La couleur interne d'un hamburger n'est pas un indicateur fiable de cuisson. Une galette de bœuf, de veau, d'agneau ou de porc cuite à 160 ° F est sans danger, quelle que soit sa couleur. Pour mesurer le degré de cuisson d'une galette, insérez un thermomètre à lecture instantanée dans le côté de la galette à une profondeur de 2 à 3 pouces.
Apports nutritionnels
Par portion: 1013 calories (15 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 22 g de gras monoinsaturés), 97 mg de cholestérol, 1611 mg de sodium, 82 g de glucides, 5 g de fibres, 17 g de sucre, 34 g de protéines.Cornichons frits
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 200 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie d'essuie-tout; mettre de côté. Dans un grand sac en plastique refermable, combiner la farine, la semoule de maïs et le poivre. Mettre de côté.
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Égouttez les légumes marinés et placez-les dans un bol moyen. Verser le babeurre sur les légumes marinés en remuant pour bien enrober.
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Dans un four hollandais ou une grande casserole, chauffer 2 pouces d'huile à feu moyen à 375 ° F.
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Placez une poignée de légumes marinés enrobés de babeurre dans le sac de farine; sceller le sac et agiter pour bien enrober. Retirer les légumes marinés et éliminer l'excès de farine. À l'aide d'une cuillère à égoutter, placez les légumes dans l'huile chaude. Frire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les légumes marinés sur une plaque à pâtisserie préparée; garder au chaud, à découvert, au four. Répéter l'opération avec le reste des légumes marinés.
*Pointe:
Pour faire 3/4 tasse de lait aigre, placez 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer en verre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 3/4 tasse de liquide total; remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.
