Maïs éclaté au caramel au chocolat aztèque | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 14 tasses de maïs éclaté
• 1 tasse de graines de citrouille rôties et salées (pepitas) *
• 1 ½ tasse de sucre brun emballé
• ¾ tasse de beurre
• Tasse de sirop de maïs de couleur claire
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de vanille
• 1 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré
• 1 cuillère à soupe de shortening
• 2 cuillères à café de piment ancho moulu
• ½ cuillère à café de poudre de café expresso instantanée
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 300 ° F. Retirez tous les noyaux non sautés du maïs soufflé. Placez le maïs soufflé et les graines de citrouille dans un plat à rôtir de 17 x 12 x 2 pouces. Garder au chaud pendant la préparation du caramel.

• Étape 2

  Beurrer une grande feuille de papier d'aluminium; mettre de côté. Pour le caramel, dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, le beurre et le sirop de maïs. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Continuez à faire bouillir à une vitesse modérée et constante, sans agiter, pendant 5 minutes de plus.

• Étape 3

  Retirer la casserole du feu. Incorporer le bicarbonate de soude et la vanille. Verser le caramel sur le mélange de pop-corn; remuer doucement pour bien enrober. Cuire au four pendant 15 minutes. Mélanger le mélange; cuire 5 minutes de plus. Étendre le mélange de maïs soufflé sur la feuille préparée. cool complètement.

• Étape 4

  Dans une petite casserole, mélanger le chocolat, le shortening, le piment ancho, le café en poudre et la cannelle. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

• Étape 5

  Arroser du mélange de chocolat sur le mélange de maïs soufflé; Si désiré, mélanger doucement pour bien enrober. Laisser reposer à la température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit pris. Casser le mélange en grappes. Verser dans un contenant cadeau.

*

Pour faire rôtir les graines de citrouille crues, dans un plat allant au four de 15 x 10 x 1 pouce, combinez 1 tasse de graines de citrouille crues (pepitas), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à thé de sel; mélanger doucement pour bien enrober. Étaler les graines de citrouille en une seule couche. Cuire au four à 350 ° F pendant 10 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.

PRÉPARATIFS

Placez le pop-corn dans un récipient hermétique; couverture. Conserver à la température ambiante pendant 1 semaine.

Apports nutritionnels

Par portion: 138 calories (4 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 9 mg de cholestérol, 66 mg de sodium, 16 g de glucides, 1 g de fibres, 11 g de sucre, 2 g de protéines.