Asperges à la mayonnaise à l'orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre d'asperges fraîches ou un paquet de 10 onces d'asperges congelées
• 2 cuillères à soupe de yogourt nature sans gras
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette mayonnaise légère ou vinaigrette
• ½ cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• Une pincée de poivron rouge moulu
• Tranches d'orange, coupées en deux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Casser et jeter les bases ligneuses des asperges fraîches. Si désiré, grattez les écailles. Dans une casserole moyennement couverte, cuire les asperges fraîches dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. (Ou cuire les asperges congelées selon les instructions sur l'emballage.) Égoutter; Garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, la vinaigrette à la mayonnaise ou à la vinaigrette, le zeste d’orange et le poivron rouge moulu. Déposer à la cuillère sur les asperges chaudes. Si désiré, décorer avec des tranches d'orange. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 46 calories (1 g de gras saturés, 3 mg de cholestérol, 60 mg de sodium, 3 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de protéines).