Rouleaux de printemps aux asperges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ de cuillère à thé de sel
• 8 nouilles de lasagne séchées
• 1 livre d'asperges
• 1 fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses (Neufchatel)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 - 2 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 6 onces de saumon fumé finement tranché
• 8 ciboulette fraîche (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Amener 3 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole; ajoutez du sel et des nouilles à la lasagne. Cuire les nouilles pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient presque tendres.

• Étape 2

  Détachez et jetez les extrémités fibreuses des asperges. Si nécessaire, coupez les asperges à une longueur de 5 pouces. Ajouter les asperges aux pâtes; cuire 3 minutes de plus. Drainer; rincer à l'eau froide. Égoutter à nouveau et éponger les pâtes avec du papier absorbant.

• Étape 3

  Mélanger le fromage à la crème, la ciboulette ciselée, le lait, l'aneth, l'ail, le jus de citron et le poivre dans un bol à mélanger moyen.

• Étape 4

  Étendez environ 2 cuillères à soupe du mélange de fromage à la crème uniformément sur chaque nouille de lasagne. Répartissez le saumon uniformément parmi les nouilles en plaçant une seule couche de saumon sur chaque nouille.

• Étape 5

  Placez trois asperges à une extrémité de chaque nouille, en laissant les pointes dépasser du bord. Rouler chaque nouille. Cravate avec une ciboulette fraîche, si désiré. Mettez les rouleaux de printemps à la verticale pour servir, si vous le souhaitez, pour 8 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 218 calories (5 g de lipides saturés, 36 mg de cholestérol, 284 mg de sodium, 21 g de glucides, 1 g de fibres, 12 g de protéines).