Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, graisser et fariner légèrement deux moules à gâteaux ronds de 8x1-1 / 2-inch ou deux moules à pâtisserie carrés de 8x8x2 po; mettre les casseroles de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, la noix de muscade, le clou de girofle et le gingembre; mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre et le shortening. battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre cristallisé et la vanille; battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange battu, en battant à vitesse réduite après chaque addition, jusqu'à consistance homogène. Incorporer les noix hachées, les abricots et la 1/2 tasse de noix de coco en flocons. Verser dans des casseroles préparées.
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Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près des centres en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes. Retirer des casseroles; cool complètement. Refroidir à fond sur des grilles.
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Pour assembler, placez une couche de gâteau sur une assiette à gâteau sur pied. Étaler 1 tasse de glaçage au beurre de coco sur le dessus. Couvrir du gâteau restant. Étaler le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau. Si vous le souhaitez, appuyez doucement sur des bandes de noix de coco sur le dessus du gâteau. Si vous le souhaitez, garnissez-le de tranches de carambole, de kumquats, de feuilles de laurier fraîches et / ou de noix ou pacanes confites. Donne 12 portions.
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Pour faire 1-1 / 4 tasse de lait aigre, placez 4 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer en verre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 1-1 / 4 tasse de liquide total; remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.
Apports nutritionnels
Par portion: 733 calories (13 g de gras saturés, 74 mg de cholestérol, 282 mg de sodium, 118 g de glucides, 2 g de fibres, 6 g de protéines).Glaçage au beurre de coco
Ingrédients
instructions
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Dans un très grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et moelleux. Ajouter graduellement les 2 tasses de sucre en poudre et le sel en fouettant bien. Battez lentement le 1/3 tasse de lait de coco non sucré. Incorporer graduellement les 5 tasses de sucre en poudre. Ajoutez suffisamment de lait de coco non sucré pour obtenir une consistance homogène.
