Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un four hollandais de 6 à 8 pintes, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter le poulet; cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les retournant une fois. Retirer le poulet et mettre de côté. Ajouter les carottes, le poivron, l'oignon et 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir, en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le quinoa. Remettre le poulet dans la casserole. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 10 minutes.
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Pendant ce temps, décortiquez et nettoyez le maïs sucré frais, le cas échéant. Coupez les noyaux de l'une des oreilles. Couper les oreilles restantes transversalement en tranches de 2 pouces.
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Vérifiez le poulet pour la cuisson. S'il n'est plus rose (170 ° F), transférer le poulet sur une planche à découper. Sinon, laissez dans la casserole. Ajouter des épis de maïs tranchés (ou 1 tasse de maïs congelé décongelé) dans la casserole. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le maïs soient tendres et que le poulet ne soit plus rose (s'il est encore dans la casserole).
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Râpez grossièrement le poulet à l'aide de deux fourchettes. Ajouter le poulet déchiqueté et l'huile de coriandre à la soupe. Cuire 2 à 3 minutes à feu doux pour bien chauffer.
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Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile restante d'une cuillère à soupe à feu moyen-vif. Ajouter les grains de maïs réservés ou la demi-tasse restante de maïs congelé décongelé. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre et doré, en remuant de temps en temps.
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Servir la soupe garnie de grains de maïs et de quartiers de lime.
Apports nutritionnels
La portion: 391 calories (3 g de gras saturés, 3 g de gras polyinsaturés, 12 g de gras monoinsaturés), 55 mg de cholestérol, 719 mg de sodium, 31 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de sucre, 25 g de protéines.Huile de coriandre
Ingrédients
instructions
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Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail, le poivron rouge broyé et le sel. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse en grattant les côtés du bol au besoin.
