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Ce qui a commencé comme un moyen pour les cuisiniers d'infuser les viandes rôties avec goût et humidité au 19ème siècle est devenu une passion américaine. La sauce barbecue créée aujourd'hui est un marché en plein essor qui rapporte près de 500 millions de dollars par an en ventes de supermarchés.
Ces jours-ci, nous sommes allés au-delà de la sauce rouge sucrée / acidulée standard avec des dizaines de variétés, de saveurs et de marques qui se lancent dans l'action. Il y a des chances qu'il y ait une bouteille ou deux dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger, prêts pour la prochaine fois que vous allumez le gril ou le four. Mais pourquoi céder à la bouteille achetée au magasin alors que vous pouvez créer votre propre sauce personnalisée en quelques minutes à peine pour une fraction du prix?
Ingrédients de base + 10 minutes suffisent!
Pour préparer une sauce barbecue de base, vous n'avez besoin que de quelques condiments et assaisonnements que vous avez probablement sous la main, ainsi que de quelques minutes pour les mélanger. C'est tout! Préparez cette sauce sucrée et acidulée de style Kansas City en un rien de temps et appliquez-la sur tout lors de votre prochain repas.
Créez vos propres sauces barbecue personnalisées
Lorsqu'il s'agit de faire de la sauce barbecue maison, votre seule limite est votre imagination (et peut-être votre collection d'épices).
Utilisez ces conseils pour créer la sauce parfaite à chaque fois:
Utilisez les meilleurs ingrédients de base
- La plupart des sauces barbecue sont à base de tomates, ce qui signifie généralement le ketchup lors de la préparation de la sauce à la maison. Il n’ya rien de mal à cela, mais si vous recherchez un produit fini plus pur, utilisez des tomates concassées en conserve ou des tomates fraîches en purée en été pour obtenir une sauce au goût frais qui contient moins de sel et de sucre que la plupart des sauces à base de ketchup.
- Les sauces à la moutarde à la Carolina sont excellentes sur le poulet grillé et les saucisses. Vous pouvez changer les choses en utilisant différents types de moutarde. Essayez de moutarde brune épicée pour brosser les gosses ou une petite quantité de moutarde de Dijon la prochaine fois que vous faites griller du poulet.
- Les vinaigrettes à base de vinaigre, comme ce «barbecue» de style East Carolina, sont excellentes pour arroser de porc effiloché ou de poulet fumé. Modifiez le goût de la vadrouille en faisant varier le vinaigre utilisé: le vinaigre de cidre donne une sauce plus douce, le vinaigre de riz donne un résultat plus sucré et les vinaigres aromatisés (pensez aux infusions de fruits ou d'herbes) peuvent changer le profil aromatique complet de votre plat.
Varier les épices
- Variez les épices et les assaisonnements selon vos goûts et jouez avec les recettes pour vous amuser! Par exemple, si vous n'aimez pas l'ail, utilisez un autre allium tel que l'oignon.
Magasiner des ingrédients saisonniers
- Essayez d'ajouter des fruits d'été frais finement hachés (pensez fraises, myrtilles ou pêches) à votre prochain lot de sauce pour ajouter une douceur naturelle et une touche savoureuse.
Jouer avec l'édulcorant
- Modifiez l'édulcorant que vous utilisez pour modifier légèrement le goût de la sauce. Pour un goût sucré de base, utilisez du sucre cristallisé.
Peu importe vos préférences, vous pouvez préparer la sauce parfaite à la maison à tout moment!
![Vous ne devez plus jamais acheter de sauce barbecue | de meilleures maisons et jardins Vous ne devez plus jamais acheter de sauce barbecue | de meilleures maisons et jardins](https://img.nangarden.com/img/recipes/710/you-never-have-buy-barbecue-sauce-again.jpg)