Fudge à la vanille | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de sucre
• 1 tasse de lait évaporé
• 1 cuillère à café de sirop de maïs pâle
• ¼ tasse de beurre
• 1 cuillère à café de vanille
• Noix cassées (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Tapisser un moule à pain de 8x4x2 pouces de papier d'aluminium, en le prolongeant sur les bords du moule. Feuille de beurre; mettre de côté.

• Étape 2

  Beurrer les bords d'une casserole épaisse de 2 litres. Dans la casserole, mélanger le sucre, le lait évaporé et le sirop de maïs. Cuire et remuer à feu moyen-élevé jusqu'à ébullition. Fixez soigneusement un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Cuire à feu moyen-doux à 238 degrés F., stade de balle molle, en remuant fréquemment Cela devrait prendre 20 à 25 minutes.

• Étape 3

  Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre et la vanille, mais ne pas mélanger. Refroidissez sans remuer à 110 degrés F (environ 45 minutes). Retirer le thermomètre à bonbons de la casserole. Incorporer délicatement le beurre au mélange cuit pour l'incorporer. Battre le mélange vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fudge devienne très épais (environ 8 minutes au total). Répartissez immédiatement le fudge dans le moule préparé. Score dans les carrés chaud. Si vous le souhaitez, complétez chaque carré avec un écrou. Lorsque le bonbon est ferme, utilisez le papier d'aluminium pour le sortir du moule. Couper en carrés. Donne environ 1 livre (32 portions).

Conseils

Préparez et coupez le fudge comme ci-dessus. Placez dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.