Table des matières:
- 2. Restauration au volant
- 3. Phood
- 4. thé blanc
- 5. Distance locale ou longue distance
- 6. Laisser quelqu'un d'autre faire la cuisine
- 7. Vente de genre
- 8. Flexitaires
- 9. Seitan
- 10. Juste un goût, merci
Les fibres alimentaires seront la petite robe noire de Food World 2005. Les ménagères désespérées qui cherchent un réconfort après la déception d’un style de vie à faible teneur en glucides redécouvriront les avantages des fibres alimentaires, notamment un taux de cholestérol plus bas et davantage de «régularité». Et les fournisseurs d'aliments emballés se feront un plaisir de répondre, vantant à chaque fois des fibres supplémentaires. Il existe même une nouvelle forme de farine de blé entier riche en fibres, suffisamment broyée pour avoir le goût de la farine blanche.
Guide de la saine alimentation
2. Restauration au volant
C'est officiel: nous n'avons plus assez de temps pour un repas de détente à nos bureaux. Si les tendances actuelles se maintiennent, nous allons prendre la majorité de nos repas au volant. Les chaînes de restauration rapide ont rapidement promu la cuisine des porte-gobelets pour le déjeuner et le dîner. Le concept dans son ensemble a pris un nouvel élan à l'heure du petit-déjeuner grâce au succès retentissant des sandwichs "McGriddle" de McDonald's. Attendez-vous à plus de la même chose en 2005.
Repas du matin sans stress
3. Phood
Combinez de la nourriture ordinaire avec une présentation pharmaceutique et vous obtiendrez du phood: des denrées alimentaires ayant des effets bénéfiques sur la santé. Les céréales pour petit-déjeuner et les margarines vantent leur capacité à réduire votre risque de maladie cardiaque. Les produits de boulangerie sont enrichis en folate afin de réduire les risques de malformations congénitales. Il existe même une marque de chocolat contenant des flavonoïdes naturels qui combattent le cancer. Surveillez plus de photos en 2005.
Aliments qui combattent les maladies du coeur
4. thé blanc
Le thé vert a récemment été mis à l'honneur grâce à ses antioxydants, des produits chimiques naturels censés inhiber le cancer. Le thé blanc, préparé à la vapeur, puis au séchage des feuilles et des bourgeons des théiers, contient un taux plus élevé de ces composés prometteurs. Le thé blanc a aussi un prix plus élevé que le thé vert ou le thé noir. Quoi qu’il en soit, attendez-vous à en savoir plus sur le thé blanc en 2005.
12 superaliments anticancéreux
5. Distance locale ou longue distance
Pour certains, le bio ne suffit pas. Leur nourriture doit également être cultivée à côté. Les partisans des aliments produits localement disent que cette pratique garantit des aliments frais et sains. Au lieu des tomates ligneuses "conviviales pour les expéditeurs", vous obtenez le type juteux (mais seulement en saison, bien sûr). La production locale réduit également l'énergie dépensée dans les transports maritimes et soutient les emplois locaux. Surveillez les producteurs locaux en 2005 qui vous proposeront une saison complète de produits sur abonnement.
Shopping dans un marché de producteurs
6. Laisser quelqu'un d'autre faire la cuisine
GRH - Remplacement de repas à domicile - prend de la vitesse depuis un certain temps maintenant. Les pizzerias ont éliminé leurs salles à manger en faveur des livraisons et des emportements. Et les épiceries offrent maintenant d’énormes buffets de plats chauds et froids conçus pour être emballés et rapportés à la maison. En 2005, regardez les chaînes «fast casual» - pensez Applebee's - lancer des programmes de restauration avec service de porte qui vous permettent d’appeler et de prendre votre repas dans des espaces de stationnement dédiés.
Cuisine rapide et facile à la maison
7. Vente de genre
Les hommes et les femmes sont différents, alors pourquoi leurs aliments devraient-ils être les mêmes? C'est la philosophie qui sous-tend une tendance naissante dans l'industrie alimentaire: des produits commercialisés à un sexe. Les fabricants de vitamines et de suppléments ont longtemps vanté les produits pour soulager les symptômes de la ménopause ou améliorer la santé de la prostate. Désormais, des produits tels que les céréales "Harmony" et les flocons d'avoine "Nutrition pour femmes" sont destinés aux femmes. Jusqu'à présent, la principale "nourriture" destinée aux hommes semble être la bière. Mais attendez-vous à plus de produits de vente par sexe alors que les fabricants d’aliments se battent pour des rayons d’épicerie de plus en plus peuplés.
8. Flexitaires
À l'époque préhistorique, les habitants des cavernes étaient divisés en deux camps: carnivores et végétariens. Aujourd'hui, ces clubs mutuellement exclusifs sont reliés par des "flexitariens": (principalement) d'anciens végétariens qui découvrent qu'ils ont toujours envie de protéines à base de fourrure, de nageoires ou de plumes. Bien que principalement herbivores, les flexitariens peuvent consommer de petites quantités de volaille ou de poisson. Les restaurants qui proposent de nombreux plats végétariens "végétariens" vont vraiment à l'encontre des flexitariens, affirment les adeptes de la mode, s'adressant aux gens qui voudront peut-être devenir végétariens plusieurs fois par semaine.
9. Seitan
Le Seitan (say-tahn) est le nouveau tofu. Cet aliment riche en protéines et à base de blé existe depuis très longtemps, mais sa texture naturelle et caoutchouteuse en fait un substitut facile à la viande dans de nombreux plats. Bien que vous puissiez faire du seitan à partir de rien, la plupart des cuisiniers à la maison voudront l’acheter tout prêt. White Wave est une marque qui fabrique du seitan sous différentes formes et saveurs pour faciliter le remplacement de recettes.
10. Juste un goût, merci
Les restaurants sur les côtes offrent des bouchées minuscules depuis un moment. Attendez-vous à ce que la tendance des petites assiettes envahisse le cœur du pays en 2005. Qu'il s'agisse d'un menu dégustation, d'un apéritif, d'un dim sum ou de tapas, l'opportunité de savourer une petite variété de plats est un autre exemple de la soif d'aventures plus aventureuses.
