Empilement de tofu | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 épis de maïs sucré frais
• 2 12 oz de tofu ferme ou extra-ferme, égoutté
• Tasse de semoule de maïs jaune
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de sel
• 3 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge moyen épépiné et tranché
• 2 tomates vert moyen, tranchées
• Quartiers de lime
• Feuilles de coriandre fraîches (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, faire cuire le maïs à couvert dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes. Drainer.

• Étape 2

  Pendant ce temps, coupez chaque bloc de tofu horizontalement en quatre tranches. Dans un plat peu profond, mélanger la semoule de maïs, la poudre de chili et le sel; tremper le tofu dans le mélange pour bien l'enrober.

• Étape 3

  Dans une poêle de 12 pouces, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Cuire le tofu par lots de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, en ajoutant de l'huile au besoin. Retirer le tofu de la poêle. Ajouter le poivron et les tomates vertes au reste de l'huile dans la poêle; cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes et légèrement dorées et que les tranches de poivron soient tendres.

• Étape 4

  Couper le maïs des épis. Placez une tranche de tofu sur chacune des quatre assiettes de service. Couvrir de la moitié du maïs, des tranches de poivron et des tranches de tomate. Couvrir du reste de tranches de tofu et du reste du maïs, du poivre et des tomates. Servir avec des quartiers de lime et des feuilles de coriandre fraîche, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 306 calories (2 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 9 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 382 mg de sodium, 28 g de glucides, 4 g de fibres, 8 g de sucre et 15 g de protéines.