Bague des trois rois | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

3 ¼ - 3, 75 tasses de farine tout usage
1 paquet de levure sèche active
⅔ tasse de lait
⅓ tasse de beurre
⅓ tasse de sucre cristallisé
½ cuillère à café de sel
2 oeufs
3 cuillères à soupe de beurre ramolli
¼ tasse de sucre cristallisé
2 cuillères à café de cannelle moulue
¾ tasse de fruits confits coupés en dés et écorces
½ tasse d'amandes grillées hachées
1 tasse de sucre en poudre tamisé
¼ de cuillère à café de vanille
1 - 2 cuillère à soupe de jus d'orange
Cannelle moulue (facultatif)
Zeste d'orange finement déchiqueté (facultatif)

instructions

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse de farine et la levure; mettre de côté. Dans une petite casserole, chauffer et mélanger le lait, 1/3 tasse de beurre, 1/3 tasse de sucre granulé et le sel jusqu'à ce qu'il soit tiède (120 à 130 degrés F) et que le beurre soit presque fondu. Ajouter le mélange de lait au mélange de farine; ajouter des oeufs.
Étape 2
Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en raclant constamment le bord du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes de plus. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible.
Étape 3
Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (3 à 5 minutes au total).
Étape 4
Façonnez la pâte en boule. Placez dans un bol légèrement graissé; tournez une fois pour graisser la surface. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler (1 à 1-1 / 2 heures).
Étape 5
Punch pâte vers le bas. Démouler sur une surface légèrement farinée. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Rouler la pâte dans un rectangle de 20xl2 pouces. Tartiner de 3 cuillères à soupe de beurre ramolli.
Étape 6
Pour le remplissage, dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de sucre cristallisé et les 2 cuillères à café de cannelle. Ajouter les fruits mélangés et les pelures et les amandes; mélanger doucement pour bien enrober. Saupoudrer le mélange sur la surface de la pâte.
Étape 7
En commençant par le côté le plus long, enroulez la pâte à la manière d'un rouleau. Humidifier les bords; pincer fermement pour sceller. Placer le rouleau, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée. Réunir les extrémités pour former un anneau. Humidifier les extrémités; pincer ensemble pour sceller la bague. Aplatir légèrement À l'aide d'un couteau tranchant, faites 12 coupes autour du bord de la pâte, à intervalles de 1/2 pouce, en coupant les deux tiers environ du centre. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à presque le double (30 à 40 minutes).
Étape 8
Cuire au four à 350 degrés F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez dessus. (Si nécessaire, couvrez sans serrer de papier d'aluminium au bout de 20 minutes pour éviter le brunissage excessif.) Retirez de la plaque à pâtisserie; laisser refroidir sur une grille.
Étape 9
Pour le glaçage, dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et la vanille. Incorporer suffisamment de jus d'orange pour obtenir un glaçage de consistance qui brille. Déposer le glaçage sur la bague. Avant que le glaçage ne sèche, saupoudrez de cannelle et de zeste d'orange, si désiré. Donne 12 portions.