Confiture de Succotash | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de poivron rouge finement haché
• 1 ½ tasse de maïs à grains entiers frais ou congelé
• 6 ½ tasse de sucre
• 1 ½ tasse de vinaigre de cidre
• ½ tasse de courgettes non pelées, hachées
• ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• 1 emballage de 6 onces (2 sachets en aluminium) pectine de fruits liquide

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Tapisser un moule à pâtisserie de 15 x 10 pouces de papier d'aluminium. Étendre le poivron et le maïs dans le moule préparé. Faire griller 3 à 4 pouces du feu pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, en remuant une fois.

• Étape 2

  Dans une casserole épaisse de 6 à 8 pintes, mélanger le piment doux, le maïs et les cinq ingrédients suivants (à travers le poivron rouge broyé). Porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer rapidement la pectine. Porter à ébullition en remuant constamment. Faites bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Enlever rapidement la mousse avec une cuillère en métal.

• Étape 3

  Verser la confiture chaude dans des bocaux chauds stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.

• Étape 4

  Traiter dans un récipient d'eau bouillante pendant 10 minutes (commencer à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles.

Apports nutritionnels

Par portion: 53 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 1 mg de sodium, 13 g de glucides, 0 g de fibres, 13 g de sucre, 0 g de protéines.