Jambon à pâte glacée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 jambon cuit avec os de 5 lb
• clous de girofle
• ½ tasse de stout (comme le Guinness), du cidre ou du jus de pomme
• ¼ tasse de miel
• ¼ tasse de beurre
• 6 petits panais, pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur
• 1 livre d'oignons rouges bouillis, pelés * et coupés en deux, et / ou rouge moyen, coupés en quartiers

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 ° F. Découper le jambon en faisant des coupes diagonales dans le gras en losange. Stud le jambon avec des clous de girofle. Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du jambon. (Le thermomètre ne doit pas toucher les os.) Cuire au four pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique une température de 120 degrés F.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la graisse, le miel et le beurre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans une petite poêle, faites cuire les panais dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 5 minutes; drainer. Disposez les panais et les oignons autour du jambon. Versez le glaçage sur le jambon et les légumes. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 140 ° F et que les légumes soient tendres, verser le jus de cuisson à la cuillère sur le jambon et les légumes une fois. Retirer la rôtissoire du four.

• Étape 4

  Transférer le jambon et les légumes dans un plat de service en versant un peu de jus de cuisson sur les légumes. Donne 14 portions.

Conseils

Préparez le glaçage comme indiqué. cool. Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Avant de glacer le jambon, transférer le glaçage dans une petite casserole. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Verser sur le jambon et les légumes comme indiqué.

*

Pour éplucher des oignons bouillants, dans une casserole moyenne, faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 30 secondes; drainer. Rincer à l'eau froide; égoutter à nouveau. Quand il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez une petite tranche de la racine de chaque oignon. Pressez l'autre extrémité pour retirer l'oignon de la pelure.

Apports nutritionnels

Par portion: 283 calories (6 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 76 mg de cholestérol, 1740 mg de sodium, 12 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de sucre, 26 g de protéines.