Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préparez la mayonnaise Scallion au sésame. Dans un bol moyen, mélanger le chou rouge avec le kimchi et 1 c. de la mayonnaise au sésame et échalotes; mettre de côté
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Dans un grand bol, mélanger doucement le bœuf et la sauce de poisson; former en six galettes épaisses de 3/4-inch. Indent chaque patty. Pour les grillades au charbon ou au gaz, cuire les galettes sur une grille recouverte directement à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à cuisson complète (160 ° F), en retournant une fois à mi-cuisson. Pour chaque burger, étendre 1 c. Mayonnaise au sésame et échalotes sur pain. Couche galette et un peu de mélange de kimchi. Donne 6 hamburgers.
Mayonnaise au sésame et échalote
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Dans un petit bol, fouetter 1 jaune d'oeuf pasteurisé, 1 c. Moutarde de Dijon, 1 c. vinaigre blanc et 1 c. sauce chili jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un mince filet, incorporer lentement 1/3 de tasse d'huile de sésame et 1/3 de tasse d'huile d'arachide (la mayonnaise épaissira). Incorporer 2 oignons verts et 1 c. graines de sésame. Réfrigérer, à couvert, jusqu'à 3 jours; remuer avant d'utiliser. Donne 1 tasse maigre.
Pointe
Les saveurs varient selon les marques de kimchi. Lors des tests, nos marques préférées étaient Wang Kimchi et Korea Kim Chee, car elles offraient les saveurs les plus fortes et les plus audacieuses.
Apports nutritionnels
Par portion: 426 calories (8 g de matières grasses saturées, 5 g de matières grasses polyinsaturées, 11 g de matières grasses monoinsaturées), 77 mg de cholestérol, 719 mg de sodium, 24 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 23 g de protéines.
