Casserole de saucisses à grains épicés et verts | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 8 onces de saucisse de dinde en vrac non cuite
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 3 tasses d'eau
• 1 c. À thé de piment chipotle en conserve, finement haché, dans une sauce adobo *
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 tasse de gruau à cuisson rapide (hominy)
• 1 tasse de chou frisé grossièrement haché ou de bette à carde
• Tasse de crème sure légère
• Tasse de poivrons rouges rôtis, égouttés et coupés en fines lanières
• Tasse de colby et de fromage Monterey Jack ou Monterey Jack râpé et allégé (3 onces)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Enduisez six ramequins ou coupes à la crème de 10 onces avec un aérosol de cuisson; disposer dans un plat de 15 x 10 x 1 po. (Ou bien enduisez un plat à tarte d'une épaisseur de 9 à 10 pouces avec un aérosol de cuisson.) Réservez.

• Étape 2

  Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 2 c. À thé d'huile à feu moyen. Ajouter des saucisses; cuire jusqu'à coloration en utilisant une cuillère en bois pour casser la saucisse en cours de cuisson. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la saucisse dans un petit bol; mettre de côté.

• Étape 3

  Ajouter l'oignon et le reste 1 cuillère à café d'huile dans la poêle. Cuire et remuer pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant et en grattant de temps en temps les morceaux dorés. Ajouter l'eau, le piment rouge, le sel et le poivre noir dans la poêle. Porter à ébullition. Incorporer graduellement les grains; incorporer le chou frisé. Réduire le feu à doux. Cuire, à découvert, environ 5 minutes ou jusqu'à consistance épaisse, en remuant fréquemment. Retirer du feu. Incorporer la crème sure. Verser le mélange uniformément dans les ramequins ou les assiettes à tarte préparés. Couvrir de saucisses et de lanières de poivron. Saupoudrer de fromage.

• Étape 4

  Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 252 calories (4 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 41 mg de cholestérol, 370 mg de sodium, 26 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 14 g de protéines.