Crevettes au riz au chili vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de crevettes fraîches ou congelées dans des coquilles
• 8 tomates décortiquées et coupées en morceaux
• 1 oignon moyen, coupé
• 1 piment jalapeno, serrano ou banane, épépiné et découpé
• 1 cuillère à soupe de poivron vert doux haché
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ou de persil frais
• 1 gousse d'ail, coupée en quatre
• ½ cuillère à café d'origan séché, broyé
• ½ cuillère à café de sucre
• 2 tasses de riz cuit chaud
• 1 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 tranches de citron ou de lime
• ¼ de cuillère à café de grains de poivre noirs entiers
• Brins de coriandre ou de persil
• ¼ de cuillère à thé de sel

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Éplucher et déveiner les crevettes; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour le riz vert au chili, combiner les tomatillos dans un bol à mixer ou dans un bol d'un robot oignon, piment jalapeno, serrano ou banane; piment vert doux; feuilles de coriandre ou de persil; Ail; Origan; sucre; et du sel. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse, en arrêtant et en grattant les côtés du récipient au besoin. Transférer le mélange dans une casserole moyenne. chaleur à travers. Incorporer le riz cuit chaud; couvrir et garder au chaud.

• Étape 3

  Dans un four hollandais ou une grande casserole, mélanger le vin ou le bouillon, des tranches de citron ou de lime, le poivre en grains et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition; ajouter les crevettes. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques; drainer. Déposer le riz sur une assiette de service; garnir de crevettes. Décorer de branches de coriandre ou de persil. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 243 calories (0 g de gras saturés, 131 mg de cholestérol, 289 mg de sodium, 30 g de glucides, 0 g de fibres, 17 g de protéines).