Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Épluchez les patates douces et les betteraves. Couper la longueur en longues lanières fines. ** Placez les lanières de chaque légume dans des bols séparés. Mélanger chacun avec 1/2 cuillère à thé de gros sel.
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Dans un four néerlandais ou une friteuse de 4 litres, chauffer 2 à 3 pouces d'huile à 365 ° F. Pour éviter les éclaboussures, étalez les betteraves sur une serviette en papier et séchez-les. Ajoutez soigneusement les betteraves et les pommes de terre, environ un quart à la fois, à l'huile chaude. Faites frire environ 2 minutes par lot, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, en remuant doucement une ou deux fois. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez délicatement les frites de l'huile chaude et essuyez-les pour les égoutter. Si vous le souhaitez, ajoutez des brins de thym à l'huile chaude avec les légumes (ATTENTION: les brins de thym vont éclabousser brièvement lorsqu'ils sont ajoutés à de l'huile chaude.) Transférer dans un plat; saupoudrer de gros sel supplémentaire, si désiré.
Conseils
* Si vous avez du thym avec des tiges plus résistantes, retirez les feuilles de thym de la tige et saupoudrez sur les frites du plateau.
Conseils
** Utilisez un coupe-julienne ou une mandoline pour confectionner les fines lanières de légumes.
Apports nutritionnels
Par portion: 406 calories (4 g de gras saturés, 27 g de gras polyinsaturés, 7 g de gras monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 522 mg de sodium, 11 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 1 g de protéines.
