Madeleines Santa | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¾ tasse de farine tout usage
• ¼ cuillère à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 tasse de sucre en poudre tamisé
• ½ tasse de beurre fondu et refroidi
• 2 cuillères à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 2 cuillères à café de jus d'orange
• ½ cuillère à café de graines d'anis, broyées (facultatif)
• 1 glaçage décorateur (voir la recette ci-dessous) ou 2 boîtes de glaçage à la vanille
• Colorant alimentaire à base de pâte rouge, bleue, verte, rose et / ou noire
• Petits bonbons ronds (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Graisser et fariner vingt-quatre moules de madeleine de 3 pouces; mettre de côté. Mélanger la farine et la levure chimique; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, battre les œufs et les jaunes avec un batteur électrique à vitesse maximale 5 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et de couleur citron. Ajouter le sucre en poudre; battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit combiné, puis à haute vitesse environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit très épais et satiné. Battre le beurre au batteur électrique à basse vitesse. Ajouter le mélange de farine en battant à basse vitesse jusqu'à consistance homogène. Incorporer le zeste d'orange, le jus d'orange et, si vous utilisez, les graines d'anis. Verser délicatement la pâte dans les moules préparés, en remplissant chacun les trois quarts.

• Étape 3

  Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que leur sommet rebondisse. Refroidissez dans des moules sur la grille 1 minute. Détachez les biscuits avec un couteau. Inverser les cookies sur une grille et laisser refroidir complètement.

• Étape 4

  Divisez le glaçage en en laissant environ la moitié blanc; colorer un tiers avec un colorant alimentaire rouge et / ou rose et rester avec un colorant alimentaire vert, noir et / ou bleu.

• Étape 5

  Pour décorer, remplissez un sac de décoration muni d'un petit astérisque avec un glaçage blanc. Couper le chapeau en biais à environ un tiers de l'extrémité étroite du biscuit. Remplissez le sac de décoration muni d'un petit astérisque ou d'un astérisque avec un glaçage rouge ou rose; pipe sur le chapeau. Avec glaçage blanc, pipe sur la moustache, la barbe et le bonnet à pompons. Remplissez le sac de décoration muni d'une petite pointe ronde avec un glaçage vert, noir ou bleu; pipe sur les yeux. En utilisant le glaçage rouge, pipe sur la bouche. Pipe sur d'autres décorations de glaçage. (Ou utilisez de petits bonbons ronds pour les yeux, le nez, la bouche et les joues, en les fixant avec un glaçage.) Emballez les biscuits fermement pour les conserver. Donne 24 biscuits.

Glaçage décorateur:

• Étape 1

  Battez 1 tasse de shortening et 1-1 / 2 cuillère à café de vanille à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter lentement 2 tasses de sucre en poudre tamisé; bat bien. Battez dans 2 cuillères à soupe de lait. Incorporer graduellement 2-1 / 2 tasse de sucre en poudre tamisé et suffisamment de lait pour donner une consistance homogène.

Apports nutritionnels

Par portion: 220 calories (5 g de gras saturés, 37 mg de cholestérol, 47 mg de sodium, 26 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de protéines).