Chou parfumé à la mandarine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 mandarines
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 4 tasses de chou rouge râpé
• 1 gros oignon rouge, coupé en fines lamelles (1 tasse)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de mélange de grains de poivre grossièrement moulus
• 1 cuillère à soupe de coriandre émincée

instructions

• Étape 1

  Râpez finement une demi-cuillère à thé de peau de mandarine; mettre la peau de côté. Pelez, épépinez et coupez les mandarines au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Mettez les sections de côté. Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger 1 cuillère à soupe de jus de mandarine, de jus de citron et d'huile. Porter à ébullition. Ajouter le chou et l'oignon. Réduire le feu et cuire, à couvert, à feu moyen, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit légèrement fané, mais toujours croquant, en remuant de temps en temps. Incorporer le sucre, le sel et les grains de poivre. Incorporer délicatement la pelure de mandarine et les tranches et la coriandre. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 72 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 300 mg de sodium, 15 g de glucides, 3 g de fibres, 12 g de sucre et 2 g de protéines.