Œufs pochés à la sauce tomate | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates cuites
• 1 8 oz boîte de sauce tomate
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 feuille de laurier
• ⅛ cuillère à café de poivre
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 4 œufs
• 4 onces de saucisses fumées entièrement cuites, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en tranches, ou jambon entièrement cuit, coupé en lanières de la taille d'une allumette
• 4 muffins au maïs, coupés en deux ou en tranches

instructions

• Étape 1

  Coupez les gros morceaux de tomates. Dans une poêle de 10 pouces, mélanger les tomates cuites, la sauce tomate, l'ail, le laurier et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Jeter la feuille de laurier.

• Étape 2

  Incorporer les pois. Casser 1 œuf dans un petit plat et glisser délicatement dans le mélange de tomates frémissantes. Répétez avec les œufs restants, en laissant à chaque œuf un espace égal. Disposer les tranches de saucisse ou les lanières de jambon autour des œufs.

• Étape 3

  Couverture; laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les œufs atteignent la cuisson désirée. Servir les œufs et la sauce sur des moitiés ou des tranches de muffins. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 374 calories, 316 mg de cholestérol, 1176 mg de sodium, 36 g de glucides, 16 g de protéines.