Champignons portobello fumés à la planche | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 planche à griller de noix de pécan ou de cèdre de 14 x 6 x 3/4 po
• 5 chapeaux de champignons portobello moyens
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 paquet de 5 onces d'épinards frais
• ¾ tasse de chapelure blanche et tendre grossière (1 tranche de pain)
• ½ tasse de cheddar blanc fort râpé (2 onces)
• 2 cuillères à soupe de pacanes hachées
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée

instructions

• Étape 1

  Au moins 1 heure avant de griller, faire tremper la planche dans suffisamment d’eau pour couvrir. Placez un poids sur la planche pour qu'elle reste immergée pendant le trempage.

• Étape 2

  Le cas échéant, retirez les tiges de quatre des chapeaux de champignon; hacher les tiges. Mettre de côté. Hacher le chapeau de champignon restant; mettre de côté. Grattez et jetez les branchies des quatre autres chapeaux de champignon; mettre de côté.

• Étape 3

  Pour le remplissage, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen; Ajouter les champignons et les tiges hachées, l'oignon et l'ail. Cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les épinards; cuire et remuer environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit fané. Retirer la poêle du feu. Incorporer la chapelure, le fromage, les pacanes, la sauge et la moutarde jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.

• Étape 4

  Pour un gril à charbon ou à gaz, placez la planche sur le support d’un gril non couvert directement à feu moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la planche commence à craquer et à fumer. Pendant ce temps, faire cuire les chapeaux de champignon, les tiges vers le haut, sur une grille environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les marques du gril apparaissent. Placez les chapeaux de champignon sur la planche, les tiges vers le haut. Cuillère remplissant dans des chapeaux. Couvrir et griller environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés et que la garniture soit bien chaude.

• Étape 5

  Transférer la planche avec les champignons dans un plat de service.

Conseils

Pour nettoyer les champignons, utilisez un essuie-tout humide pour essuyer chaque champignon. Si vous le souhaitez, vous pouvez rincer légèrement à l’eau froide et sécher, mais ne les laissez pas tremper. Les champignons absorbent l'eau comme une éponge et les champignons gorgés d'eau ne bruniront pas bien.

Apports nutritionnels

Par portion: 186 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 15 mg de cholestérol, 241 mg de sodium, 15 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de sucre et 8 g de protéines.