Poitrines de poulet au pesto avec courgettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 moitiés de poitrine de poulet avec os (environ 2 1/2 livres au total)
• ½ tasse de pesto de tomates séchées ou de pesto au basilic
• 2 courgettes moyennes et / ou courges d'été jaunes, parées et coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• Pâtes de cheveux d'ange cuites chaudes (facultatif)
• Basilic frais coupé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Desserrez la peau sur un bord de chaque moitié de poitrine de poulet. À l'aide de 3 cuillères à soupe de pesto, frottez environ 2 cuillères à café de pesto sous et sur la peau de chaque moitié de poitrine. Disposer le poulet dans un plat allant au four de 15 ¥ 10 ¥ 1 pouce. Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (170 ° F). Retirer le poulet du four. couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Préchauffer le gril. Placez les courgettes et / ou les courges jaunes sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Badigeonner les deux côtés avec de l'huile et saupoudrer de sel et de poivre. Grillez à environ 4 pouces du feu pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté, en tournant une fois à mi-cuisson.

• Étape 3

  Couper la courge en tranches de 1/4 de pouce. Dans un bol, mélanger la courge, les 5 cuillères à soupe de pesto restantes et, si vous le souhaitez, les pâtes chaudes cuites; mélanger doucement pour bien enrober. Servir le poulet avec le mélange de courge et, si désiré, saupoudrer de basilic.

prix:

Coût total - 11, 55 dollars; coût par portion - 2, 89 $

Apports nutritionnels

Par portion: 472 calories (7 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 145 mg de cholestérol, 553 mg de sodium, 8 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 49 g de protéines.