Salade de poires et endives avec vinaigrette au miel | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 poires Bartlett rouges mûres, poires Bosc et / ou pommes, épépinées et émincées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 8 onces d’endive de Belgique, feuilles séparées (2 têtes moyennes)
• ¼ tasse de noix de Grenoble hachées
• sel
• poivre

Vinaigrette:

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de salade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin blanc
• 1 oignon haché finement ou 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• Graines de Grenade (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger délicatement les tranches de poire avec le jus de citron pour éviter le noircissement. Placez les feuilles d'endive dans 4 bols ou assiettes à salade; garnir des poires tranchées. Saupoudrer de noix, sel et poivre.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol l’huile d’olive, le vinaigre de xérès, l’échalote, le miel et la cannelle; fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

• Étape 3

  Verser la vinaigrette sur les salades. Si désiré, saupoudrer de graines de grenade. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 216 calories (2 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 39 mg de sodium, 22 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de protéines).