Salade de poires et fromage bleu | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 poires moyennes
• Salade verte
• 2 oz de fromage bleu, émietté (1/2 tasse)
• 1 tasse de noix
• ½ tasse) de sucre
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• Tasse de vinaigre de vin blanc
• ⅓ tasse d'huile de salade
• Tasse de nectar de poire
• 1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre

instructions

• Étape 1

  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Beurrer le papier d'aluminium; mettre de côté. Dans une poêle épaisse de 10 pouces, combinez les noix, le sucre, la margarine ou le beurre. Cuire à feu moyen-vif, en secouant occasionnellement la poêle jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Ne remue pas. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le sucre soit doré, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Verser sur une plaque à pâtisserie préparée. Cool complètement. Casser en grappes. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un pot à bouchon à vis, combinez vinaigre, huile, nectar de poire, moutarde, sel et poivre. Couvrir et bien agiter pour mélanger. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Secouez avant de servir.

• Étape 3

  Couper les poires en deux. Émincer les poires; badigeonner de jus de citron pour éviter le brunissement. (Cela peut être fait jusqu'à 1 heure à l'avance.)

• Étape 4

  Pour préparer les salades, alignez les assiettes avec les légumes-feuilles. Éventez des tranches de poire au sommet de chaque portion. Saupoudrer de fromage émietté et de noix. Arroser de 3/4 tasse de vinaigrette (réserver le reste pour une autre utilisation). Donne 8 portions de plats d'accompagnement.

Conseils

Préparer les noix; placer dans un récipient hermétique. Sceller, étiqueter et refroidir ou congeler jusqu'à 1 semaine.

Apports nutritionnels

Par portion: 287 calories (4 g de gras saturés, 5 mg de cholestérol, 215 mg de sodium, 24 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de protéines).