Poulet aux arachides et au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 cuisses de poulet (environ 3 livres)
• ½ tasse d'eau chaude
• ½ tasse de beurre d'arachide crémeux
• ¼ tasse de sauce chili en bouteille
• ¼ tasse de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de salade
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de poivre rouge moulu
• 1 tasse de fruits frais hachés, tels que les pêches pelées, les nectarines, les poires ou les prunes
• 1 tasse de concombre haché et épépiné
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert émincé
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile de salade
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Riz cuit chaud (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Si désiré, retirez la peau du poulet. Placez le poulet dans un sac en plastique dans un bol peu profond.

• Étape 2

  Pour la marinade, dans un bol moyen, incorporer progressivement l’eau au beurre de cacahuète. (Le mélange durcira au début.) Incorporer la sauce chili, la sauce soja, les 2 cuillères à soupe d'huile de salade, les 2 cuillères à soupe de vinaigre, l'ail, le gingembre et le poivron rouge. Verser sur le poulet. Sceller le sac; retourner pour enrober le poulet de marinade. Refroidissez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures ou jusqu'à 24 heures; tourner de temps en temps.

• Étape 3

  Pour la salsa, dans un bol moyen, mélanger les fruits hachés, le concombre, les oignons verts, le sucre, 1 cuillère à soupe d'huile et le vinaigre. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 2 heures.

• Étape 4

  Dans un grill avec couvercle, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Testez pour la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Retirer le poulet de la marinade. jeter la marinade. Placer le poulet sur la grille sur le plateau d'égouttement, mais pas sur les braises. Couvrir et griller le poulet pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien cuit. Verser un peu de salsa sur le poulet; passer la salsa restante. Si désiré, servir avec du riz cuit chaud. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 455 calories (7 g de matières grasses saturées, 103 mg de cholestérol, 715 mg de sodium, 12 g de glucides, 2 g de fibres, 34 g de protéines).