Pâtes aux blettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 onces de pâtes papillon ou de mostaccioli à grains entiers séchées
• 6 onces de bettes à carde ou d'épinards
• 1 ½ cuillère à café d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• Tasse de ricotta légère
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé en morceaux ou 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• Noix de muscade moulue
• 1 tomate moyenne, épépinée et hachée
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, sauf omettre l'huile ou le sel. Bien égoutter. Remettre les pâtes dans une casserole chaude. Couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, découpez et jetez les côtes centrales des bettes à cardes ou retirez les tiges des épinards. Hacher grossièrement les verts; mettre de côté. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire pendant 15 secondes. Ajouter les bettes à carde ou les épinards. Cuire à feu mi-doux environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les verts soient tendres et tendres, en remuant fréquemment. Incorporer le fromage ricotta, le lait, le basilic, le sel, le poivre et la muscade. Cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

• Étape 3

  Ajouter le mélange de ricotta et la tomate aux pâtes cuites; mélanger doucement pour combiner. Saupoudrer des portions individuelles de parmesan.

Apports nutritionnels

Par portion: 307 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de graisses monoinsaturées), 14 mg de cholestérol, 435 mg de sodium, 51 g de glucides, 8 g de fibres, 6 g de sucre et 14 g de protéines.