Pâtes au poulet, saucisses et poivrons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
• ½ livre de saucisses italiennes fraîches, chaudes ou douces, tranchées
• 2 poivrons rouges, jaunes ou verts, coupés en fines lanières
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée
• ½ tasse de vin rouge ou blanc sec
• 1 c. À thé d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• ¼ tasse de jus de tomate ou d'eau
• 3 tasses de pâtes cuites chaudes

instructions

• Étape 1

  Couper le poulet en fines lanières; mettre de côté. Dans une poêle de 12 pouces, faites cuire la saucisse pendant 5 minutes en la remuant pour qu'elle brunisse de tous les côtés. Retirer de la poêle en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson. Dans la même poêle, cuire le poulet pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré; retirer de la poêle. Cuire les poivrons et les quartiers d'oignon dans le jus de cuisson restant pendant 3 minutes. Remettre les saucisses et le poulet dans la poêle; Ajouter les tomates non égouttées, le vin, l'assaisonnement à l'italienne, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

• Étape 2

  Incorporer la fécule de maïs dans du jus de tomate ou de l'eau; incorporer dans la poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles; cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Servir la sauce sur les pâtes. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 514 calories (5 g de gras saturés, 103 mg de cholestérol, 960 mg de sodium, 40 g de glucides, 3 g de fibres, 41 g de protéines).