Pâtes primavera à la sauce au fromage et au yaourt | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

8 onces de cire fraîche ou de haricots verts, coupés en morceaux de 2 pouces (2 tasses)
8 onces d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 2 pouces (1-1 / 2 tasse)
1 tasse de fleurs de brocoli
8 onces de vermicelles ou de spaghettis séchés emballés
½ poivron rouge ou vert moyen, coupé en morceaux de 1 pouce
2 oignons verts tranchés (1/4 tasse)
1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
1 ¼ tasse de bouillon de poulet
Noix de muscade moulue
1 yaourt simple en carton de 8 onces
3 cuillères à soupe de farine tout usage
½ tasse de parmesan râpé
½ tasse de pignons de pin ou d'amandes effilées, grillées

Étape 1
Dans une grande casserole, cuire la cire ou les haricots verts dans une petite quantité d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Ajouter les asperges et le brocoli. Cuire encore 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Drainer; garder au chaud tout en préparant la sauce.
Étape 2
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Drainer; garder au chaud tout en préparant la sauce.
Étape 3
Pour la sauce, cuire le poivron rouge ou vert et les oignons verts dans la margarine ou le beurre dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns. Incorporer le bouillon de poulet et la muscade. Porter à ébullition; baisser la température. Mélangez le yaourt et la farine. Ajouter le mélange de yaourt à la casserole. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Incorporer le parmesan. Cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Verser la sauce sur les légumes cuits; mélanger doucement pour bien enrober.
Étape 4
Disposez les pâtes dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat. Verser la sauce sur les pâtes. Saupoudrer de pignons de pin ou d'amandes effilées. Donne 4 portions de plat principal.