Pâtes primavera aux asperges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 16 tiges fines d'asperges fraîches
• 8 onces de long fusilli ou ziti séchés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café d'ail haché en bouteille
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc fraîchement moulu
• ¼ tasse de vin blanc sec
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 3 petites tomates rouges, oranges et / ou jaunes, épépinées et coupées en morceaux
• 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
• ¼ tasse de basilic frais râpé

instructions

• Étape 1

  Détachez et jetez les bases ligneuses d'asperges fraîches. Rincer. Couper ou casser les pointes; mettre de côté. Couper les branches d'asperges en morceaux de 1 à 1-1 / 2-inch; mettre de côté.

• Étape 2

  Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et le poivre; cuire et remuer pendant 30 secondes.

• Étape 3

  Ajouter les morceaux de tige d'asperges, le vin et le sel dans la poêle. Porter à ébullition; baisser la température. Cuire à découvert pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croquantes, en remuant de temps en temps. Ajouter les pointes de tomates et d'asperges; cuire à découvert encore 1 minute ou jusqu'à ce que les tomates soient bien chauffées. Retirer du feu; incorporer le beurre.

• Étape 4

  Égoutter les pâtes; ajouter les pâtes et le basilic aux légumes dans la poêle. Mélanger doucement pour combiner. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 316 calories (3 g de lipides saturés, 8 mg de cholestérol, 195 mg de sodium, 49 g de glucides, 3 g de fibres, 10 g de protéines).