Tamales de crevettes à face ouverte | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

3 grandes épis de maïs frais (avec des enveloppes)
1 polenta cuite réfrigérée de 16 oz
Revêtement antiadhésif
4 tomates Roma moyennes, hachées (environ 1-1 / 2 tasse)
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de thym frais coupé ou 1 cuillère à café de thym séché, broyé
¾ cuillère à café de graines de cumin écrasées
¼ de cuillère à thé de sel
18 grosses crevettes cuites, pelées et déveinées (queue, si désiré) (environ 8 oz)
Feuilles de coriandre fraîche

Étape 1
Préchauffez le four à 450 degrés F. Retirez délicatement les enveloppes du maïs, en gardant le tout. Laver les enveloppes et laisser sécher. Mettez de côté 12 des plus grandes enveloppes (environ 6 x 4 pouces). Couper les grains de maïs des épis. Vous devriez avoir environ 2 tasses de noyaux. Jeter les épis et mettre le maïs de côté.

Étape 2
Couper la polenta transversalement en 12 tranches. Vaporiser un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 po avec un revêtement antiadhésif. Disposez les tranches de polenta en une seule couche dans le moule. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant après 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, vaporisez une grande poêle avec un revêtement antiadhésif. Cuire le maïs, à découvert, à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, en remuant de temps en temps. Incorporer les tomates, le vinaigre, le thym, le cumin et le sel. Cuire 1 à 2 minutes. Incorporer les crevettes cuites; couvrir et chauffer.
Étape 4
Pour servir, disposer 2 cosses de maïs sur des assiettes individuelles. Placez 2 tranches de polenta sur les cosses de maïs; déposer le mélange de crevettes et de maïs dans les enveloppes. Garnir de coriandre. Donne 6 portions de plat principal.