Salade de poires et fromage bleu sans chichi avec vinaigrette au nectar d'abricot | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de nectar d'abricot
• ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
• Tasse de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• ½ cuillère à café de sel
• 3 oignons verts, hachés finement
• ½ tasse d'abricots secs coupés
• 6 poires seckel et / ou pommettes à la peau rouge mûres, épépinées et coupées en quartiers
• 10 tasses de mélange mesclun ou de verdures variées (environ 9 oz)
• ½ une grosse tête de radicchio finement déchiquetée (environ 2 tasses)
• 8 - 10 onces de cambazola ou autre fromage bleu, coupé en quartiers, ou de fromage de chèvre, coupé en rondelles
• Tasse d'amandes hachées grossièrement, grillées

instructions

• Étape 1

  Dans un très grand bol, mélanger au fouet le nectar d’abricot, l’huile, le vinaigre, la moutarde et le sel. Incorporer les oignons verts et les abricots secs. Ajouter les poires à la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir, 30 minutes à 3 1/2 heures.

• Étape 2

  Lorsque vous êtes prêt à servir, placez le mesclun sur un très grand plateau. Saupoudrer de radicchio déchiqueté. Utilisez une cuillère à égoutter pour retirer les quartiers de poires de la vinaigrette. déposer les poires sur le radicchio en réservant la vinaigrette. Disposer les quartiers de fromage ou les ronds sur la salade et parsemer d'amandes. Arroser de vinaigrette réservée ou passer la vinaigrette avec la salade. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 242 calories (5 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 9 g de matières grasses monoinsaturées), 14 mg de cholestérol, 397 mg de sodium, 21 g de glucides, 4 g de fibres, 13 g de sucre, 7 g de protéines.