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Table des matières:

Ingrédients

12 oz de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
½ tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vin de riz ou de vin blanc sec
4 cuillères à café de fécule de maïs
½ cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
3 gousses d'ail émincées
2 carottes moyennes, coupées en biais (1 tasse)
8 onces de champignons frais (3 tasses) ou de gros champignons frais coupés en deux (3 tasses)
2 tasses de cosses de pois frais ou un paquet de 6 onces de cosses de pois congelées, décongelées
½ boîte de 8 onces de châtaignes d'eau tranchées, égouttées
3 tasses de riz cuit chaud

Étape 1
Couper le poulet en fines lanières. Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, le vin de riz ou le vin blanc, la fécule de maïs et le sucre. Mettre de côté.
Étape 2
Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Faire sauter l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajouter les carottes; faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et, le cas échéant, les cosses de pois frais; faire sauter environ 1 minute de plus ou jusqu'à ce que les carottes et les cosses de pois soient tendres et croustillantes. Retirez les légumes du wok.
Étape 3
Ajoutez le poulet au wok chaud. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Poussez le poulet du centre du wok. Mélanger la sauce. Ajoutez la sauce au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante.
Étape 4
Remettez les légumes cuits dans le wok. Ajouter les châtaignes d'eau et, le cas échéant, les cosses de pois décongelées. Mélanger tous les ingrédients pour bien enrober de sauce. Cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement sur du riz cuit chaud. Donne 4 portions.