Poulet farci au riz sauvage du Minnesota | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 paquet de 6 onces mélange à grains longs et riz sauvage
2 pommes à cuisson moyenne (comme Granny Smith ou Jonathan), épépinées et hachées
8 onces de champignons frais tranchés (3 tasses)
1 tasse de carottes râpées
½ tasse d'oignon vert émincé
½ cuillère à café de poivre
1 poulet rôti entier de 5 livres
2 - 3 cuillères à soupe de gelée de pomme, fondue
Quartiers de pomme (facultatif)

instructions

Étape 1
Pour la farce, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, sauf ajouter les pommes, les champignons, la carotte, l'oignon et le poivre au riz avant la cuisson.
Étape 2
Pendant ce temps, rincez le poulet; éponger avec du papier absorbant. Versez une partie de la farce dans la cavité du cou. Tirez la peau du cou vers l'arrière et fixez-la avec une petite brochette. Verser légèrement la farce restante dans la cavité corporelle. Tuck baguettes sous la bande de peau qui traverse la queue. S'il n'y a pas de groupe, attachez les pilons à la queue. Tournez les extrémités des ailes sous l'oiseau.
Étape 3
Placez le poulet farci, la poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Insérez le thermomètre à viande dans le centre de l’un des muscles de la cuisse. L'ampoule ne doit pas toucher l'os. Rôtir, à découvert, dans un four à 325 degrés F. pendant 1-3 / 4 à 2-1 / 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 180 ° F à 185 ° F. À ce moment-là, le poulet n'est plus rose et les pilons se déplacer facilement dans leurs prises. Lorsque l'oiseau a terminé les deux tiers, coupez la bande de peau ou de ficelle entre les pilons pour que les cuisses cuisent uniformément. Badigeonner le poulet de gelée fondue une ou deux fois au cours des 10 dernières minutes de rôtissage.
Étape 4
Retirer le poulet du four et le couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 10 à 20 minutes avant de découper. Transférer le poulet dans un plat de service. Répartir la farce autour du poulet. Décorer de quartiers de pomme, si désiré. Donne 10 portions.