Côtelettes d'agneau à la méditerranéenne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 côtelettes de longe d'agneau, coupées d'épaisseur 1-1 / 2 pouces
• 2 cuillères à café d'huile de cuisine
• 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers fins
• 1 bocal de 26 oz de sauce pour pâtes à l'ail et à l'oignon
• 1 haricot cannellini de 19 onces (haricots blancs), rincé et égoutté
• ½ tasse d'olives kalamata dénoyautées, coupées en deux
• ½ tasse de poivrons rouges rôtis en bouteille, coupés en lanières
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de romarin coupé
• Orzo ou riz cuit chaud (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse des côtelettes. Dans une poêle de 10 pouces, cuire les côtelettes dans l'huile chaude à feu moyen pendant 9 à 11 minutes à feu moyen (160 ° F), en les retournant une fois à mi-cuisson. Transférer les côtelettes dans un grand bol ou un plat; couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Réservez le jus de cuisson.

• Étape 2

  Dans la même poêle, faites cuire et remuez l'oignon dans le jus de cuisson à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter la sauce pour pâtes, les haricots, les olives, les poivrons grillés, le vinaigre et le romarin. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Remettre les côtelettes dans la poêle; couvrir et chauffer environ 3 minutes. Si désiré, servir les côtelettes d'agneau et la sauce sur l'orzo ou le riz. Donne 6 portions.

Indications de la mijoteuse:

Placez les côtelettes d'agneau dans une cocotte de 4 ou 5 pintes. Dans un bol moyen, mélanger l'oignon, la sauce pour pâtes, les haricots, les olives, le poivron rôti, le vinaigre et le romarin. Verser sur les côtelettes dans la cocotte. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 1/2 heures à 3 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 410 calories (3 g de lipides saturés, 40 mg de cholestérol, 798 mg de sodium, 58 g de glucides, 9 g de fibres, 22 g de protéines).