Brochettes de légumes grillés marinés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oignons verts
• 12 courges pattypan vert bébé
• 12 courgettes bébé
• 1 tasse de cosses de pois sucré
• ⅓ tasse d'huile d'olive
• Tasse de parmesan râpé
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 3 cuillères à soupe d'origan frais coupé ou 1 1/2 cuillerée à thé d'origan séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre

instructions

• Étape 1

  Rincez et coupez les légumes. Couper une portion de 3 pouces du bas de 6 des oignons verts. Conservez les oignons restants pour un autre usage. Placez les courgettes, les courgettes, les cosses de pois et les oignons verts de 3 pouces dans un sac en plastique placé dans un plat peu profond.

• Étape 2

  Hacher finement les 2 oignons verts restants. Pour la marinade, dans un bocal à vis, mélanger l'huile d'olive, le parmesan, le vinaigre, l'oignon vert finement haché, l'origan, le sel et le poivre. Couvrir et bien agiter. Verser la marinade sur les légumes dans le sac. Fermer le sac. Faites mariner les légumes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 24 heures, en retournant le sac à l'occasion.

• Étape 3

  Égoutter les légumes en réservant la marinade. Sur 6 brochettes de bambou * ou de métal, piquez les légumes en alternant. Cuire les légumes sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur du charbon moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en les retournant et en badigeonnant de temps à autre de la marinade réservée. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

*

Si vous utilisez des brochettes de bambou, évitez qu'elles ne prennent feu ou ne carbonisent en les plongeant dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser.

Apports nutritionnels

Par portion: 156 calories (3 g de gras saturés, 4 mg de cholestérol, 194 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de protéines).