Comment presser une grenade | de meilleures maisons et jardins

La grenade royale, à la peau rouge coriace et à la couronne miniature, est un fruit complexe. Il abrite des centaines d'arilles, de petites graines comestibles enfermées dans une pulpe juteuse d'un rouge brillant, séparées en grappes par une membrane de couleur crème amère. Les graines sont comestibles avec une saveur acidulée. Reconnues pour leurs antioxydants protecteurs, les graines de grenade constituent également une très bonne source de vitamine C et de vitamine K, ainsi qu'une bonne source de fibres alimentaires et de folate. Utilisez les graines dans les desserts, les salades, etc., et buvez le jus de grenade ou utilisez-le dans des vinaigrettes ou des sauces.

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Comment acheter et conserver des grenades

Les grenades sont plus abondantes de l’automne à janvier, ce qui en fait un fruit des fêtes. Choisissez des fruits lourds à la peau brillante et sans tache, et conservez-les dans un endroit sombre et frais jusqu'à 1 mois ou au réfrigérateur jusqu'à 2 mois. Vous pouvez également acheter uniquement les graines de grenade pour faciliter la fabrication du jus de grenade maison.

Comment récolter et presser les graines de grenade

1 Pause Ouvrez la grenade

À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le fruit verticalement en deux. À l’aide de vos mains, coupez doucement les moitiés en parties plus petites. Le jus rouge vif peut tacher, nettoyez donc immédiatement la surface de travail avec de l'eau tiède savonneuse. Pensez également à porter un tablier ou une chemise de travail, car les graines peuvent être en désordre.

2. Enlevez les graines

Placez les sections de grenade dans un bol d'eau. Avec vos doigts, détachez les graines de chaque section dans l’eau. Les graines vont couler au fond. Jeter la peau et la membrane qui sera laissée flottante sur le dessus.

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3. égoutter les graines

Versez l'eau et les graines de grenade à travers un tamis pour attraper les graines. Une grenade moyenne donne environ 1/2 tasse de graines. Mangez les graines à la main ou utilisez-les dans des salades (comme celle de Persimmon, de l'orange sanguine et de la grenade) ou comme garniture pour les desserts (comme les barres de grenade et de framboise) et les boissons.

Conseil: Vous pouvez stocker les graines dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou les congeler dans un récipient congélateur hermétique jusqu'à 1 an.

4. Transformez les graines de grenade en jus

Le jus de grenade fait maison ne prend que quelques minutes à faire une fois que vous avez ensemencé la grenade. Vous n'avez même pas besoin d'un presse-agrumes spécial pour la grenade ou d'un presse-jus de grenade! Placez les graines égouttées dans un mélangeur ou un robot ménager, puis mélangez ou transformez jusqu'à l'obtention d'une pulpe. Transférer la pulpe dans un tamis posé sur un bol. En utilisant le dos d'une cuillère, appuyez sur la pulpe pour libérer le jus dans le bol ci-dessous. (C'est le même processus que vous utiliseriez pour préparer une sauce à la framboise sans pépins.)

Goûtez le jus. S'il est suffisamment mûr, il n'a pas besoin d'édulcorant et vous pouvez boire ou utiliser le jus de grenade pur non sucré. Si cela vous semble trop acidulé, ajoutez votre édulcorant souhaité, juste un peu à la fois, pour obtenir le niveau de douceur idéal. Utilisez cette recette de jus de grenade telle quelle, comme boisson ou comme ingrédient dans des sauces, des vinaigrettes, des mélanges de jus ou des cocktails.