Comment congeler et réchauffer des crêpes | de meilleures maisons et jardins

Évitez les mélanges: commencez votre journée du bon pied en préparant des pancakes à partir de rien! Avant de congeler, vous pouvez habiller votre pâte à crêpes comme vous le souhaitez, mais si vous souhaitez simplement une recette de crêpes classique, celle-ci est faite pour vous.

Ingrédients:

1 tasse de farine tout usage

1 cuillère à soupe de sucre

2 cuillères à café de levure

¼ de cuillère à thé de sel

1 oeuf battu

1 tasse de lait

2 cuillères à soupe d'huile de cuisson

Instructions:

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faites un puits au centre du mélange sec; mettre de côté.
Dans un autre bol moyen, mélanger l'oeuf, le lait et l'huile de cuisson. Ajoutez le mélange d'oeufs en une fois au mélange sec. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être grumeleuse).
Pour les crêpes de taille standard, versez environ ¼ tasse de pâte sur une plaque chauffante légèrement graissée ou une poêle épaisse. Pour les pancakes de la taille d’un dollar, versez environ 1 cuillère à soupe de pâte sur une plaque chauffante légèrement graissée ou une poêle épaisse. Cuire à feu moyen environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crêpes soient bien dorées, en les retournant lorsque leur surface est mousseuse et que leurs bords sont légèrement secs. Servez chaud. Donne 8 à 10 crêpes de taille standard (4 pouces) ou 36 dollars (2 pouces).

Obtenez la recette: Des crêpes parfaites

Suivez ces conseils pour apprendre à faire des crêpes à partir de zéro!

Comment congeler les crêpes

Pour la plupart, vous pouvez congeler et réchauffer à peu près n'importe quel type de pancakes. Assurez-vous simplement de congeler les crêpes à l’état uni avant d’ajouter du sirop, du beurre ou d’autres garnitures (celles-ci viennent après avoir réchauffé!). Mais n'hésitez pas à congeler du babeurre, du sarrasin, des pépites de chocolat, des myrtilles ou d'autres crêpes fruitées; ils doivent tous être congelés et réchauffés pour être tout aussi délicieux que n'importe quelle crêpe fraîchement préparée.

Pour congeler, préparez les crêpes comme indiqué dans votre recette et laissez-les refroidir complètement une fois cuites. Couchez les crêpes entre les feuilles de papier ciré dans un sac ou un récipient pour congélateur. Scellez et congelez jusqu'à 2 mois.

Obtenez la recette: Crêpes aux pépites de chocolat et aux noix

Comment réchauffer des crêpes

Lorsqu'il est temps de réchauffer vos crêpes congelées, vous avez le choix entre plusieurs méthodes. Il n'est pas nécessaire de décongeler les crêpes dans votre réfrigérateur pendant la nuit: elles peuvent passer directement du congélateur à votre méthode de réchauffage préférée.

Si vous avez préparé des pancakes à préparer pour une foule, utiliser votre four sera le moyen le plus rapide de réchauffer un grand lot de pancakes. Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés F. Placez les crêpes congelées sur une plaque à pâtisserie. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ensuite, mettez-les en assiette et servez-les avec vos garnitures préférées.

Pour une matinée bien remplie et trépidante où vous avez juste besoin d'un ou deux pancakes pour vous faire sortir (ou votre famille) à temps, essayez de réchauffer vos pancakes faits maison dans un grille-pain. Placez une crêpe dans chaque fente du grille-pain et chauffez-la jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Assurez-vous de garder un œil attentif sur vos crêpes pendant qu'elles sont dans le grille-pain - vous ne voulez pas qu'elles deviennent trop croustillantes!

Enfin, notre troisième méthode pour réchauffer les restes de crêpes pourrait être le moyen le plus simple d'imiter les crêpes molles et moelleuses que vous obtenez en les rendant fraîches. Commencez par placer 2 crêpes sur une assiette allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (ou forte puissance) pendant 1 à 1 ½ minute ou jusqu'à ce qu'il soit chaud, en le retournant une fois. Ajoutez du beurre et du sirop, et le petit-déjeuner est servi!

Obtenez la recette: Crêpes aux baies

Plus de recettes de crêpes alléchantes à essayer

Maintenant que vous avez appris à réchauffer les restes de pancakes, il n'y a aucune raison de ne pas sortir votre plaque chauffante et de faire un double lot! Essayez l'une de nos recettes de crêpes préférées, sortez un vieux favori de la famille ou expérimentez en ajoutant vos fruits, noix ou morceaux de chocolat préférés à une pâte à crêpes classique. Même si votre famille ne les a pas tous terminés, vous pouvez maintenant conserver les suppléments pour le petit-déjeuner un matin bien rempli.

Crêpes à la banane avec pépites de chocolat et framboises
Nos recettes de crêpes préférées
Crêpes aux bleuets et au sarrasin
Crêpes au lait de poule épicées
Crêpes à la citrouille

Autres petits déjeuners préparatoires et congélateurs

C'est vrai, vous pouvez préparer, congeler et réchauffer plus que des crêpes. Votre gruau du matin, vos burritos de petit-déjeuner, vos gaufres, votre gâteau au café et même vos biscuits et votre sauce au jus peuvent tous être préparés à l'avance pour vous faire sortir plus rapidement de la porte lorsque vous avez déjà trop appuyé sur le bouton snooze. Allez-y, obtenez ces dix minutes de sommeil supplémentaires - ces petits déjeuners d'avant-garde sont là pour vous faire gagner du temps!