Salade chaude de pommes de terre moraves | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 pommes de terre moyennes (2-1 / 2 livres)
• ½ livre de bacon
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• ¼ tasse) de sucre
• 1 ¼ cuillère à café de moutarde sèche
• 1 cuillère à café de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• ¾ tasse d'eau
• ½ tasse de vinaigre *
• 1 tasse de céleri haché (2 tiges)

instructions

• Étape 1

  Placez les pommes de terre dans une casserole; ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à tendreté; bien égoutter. Rafraîchissez légèrement les pommes de terre. Couper en deux, peler et couper les pommes de terre en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

• Étape 2

  Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon en réservant 3 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Égoutter le bacon sur du papier absorbant. Émietter le bacon et réserver.

• Étape 3

  Dans la même poêle, cuire les oignons dans le jus de cuisson réservé à feu moyen pendant 5 minutes. Incorporer le sucre, la moutarde, la farine, le sel et le poivre; ajoutez de l'eau et du vinaigre. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement. Incorporer les pommes de terre, le bacon et le céleri. Cuire en remuant doucement pendant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servez chaud. Donne 10 à 12 portions de plat d'accompagnement.

Échanges alimentaires:

2 amidon, 1-1 / 2 graisse.

* Conseil de cuisine d'essai:

Si vous préférez une saveur plus prononcée, augmentez le vinaigre à 2/3 de tasse.

Apports nutritionnels

Par portion: 232 calories (5 g de gras saturés, 13 mg de cholestérol, 393 mg de sodium, 25 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de protéines).