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Un excellent moyen de se familiariser avec le goût d’une herbe consiste à fabriquer un beurre à l’herbe ou un fromage aux herbes et à l’utiliser comme tartinade. Presque toutes les herbes font un beurre aux herbes délicieux. Certains des meilleurs sont le persil, la ciboulette, la sarriette, la marjolaine, la ciboulette ail, la mélisse, l'estragon et le cerfeuil.
Apprenez à faire votre propre vinaigre infusé aux herbes.
De quoi as-tu besoin:
- 1/4 tasse de beurre ou de fromage à la crème
- 2 cuillères à café d'herbes fraîches
Instructions:
1. Mélangez 2 cuillères à café de fines herbes fraîches hachées avec 1/4 de tasse de beurre ou de fromage à la crème. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Étalez-le sur des craquelins ou du pain, du maïs en épi, des légumes grillés ou cuits ou des pâtes.
2. Mélangez les herbes avec du fromage à pâte demi-molle ou à pâte molle porté à température ambiante. Ajoutez du fromage dur râpé et façonnez le mélange de fromages en boules, en tubes ou en rectangles. Refroidissez avant de servir. Garnir une tranche de fromage avec une branche d'herbe ou une feuille constitue un hors-d'œuvre spécial.
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