Maïs en épis grillé au piment et au citron vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 grandes épis de maïs, pelures et soies enlevées
• ¼ tasse de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de vinaigrette
• 2 cuillères à soupe de crème mexicaine ou de crème sure
• 2 cuillerées à thé de zeste de citron vert finement déchiqueté (à part)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de piment ancho moulu
• ½ tasse de coriandre fraîche coupée
• Sel
• Cales de chaux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Couper chaque épi de maïs en tiers. Dans un grand pot, combiner les morceaux de maïs et suffisamment d’eau pour couvrir. Laisser tremper pendant 10 minutes; drainer. Si vous le souhaitez, insérez un bâton d’artisanat en bois à une extrémité de chaque morceau de maïs.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un très grand bol, fouetter ensemble le beurre fondu, la mayonnaise, la crème et le jus de citron vert; mettre de côté.

• Étape 3

  Pour un gril à charbon ou à gaz, placez le maïs sur la grille d'un gril couvert directement sur feu moyen-vif. Griller de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre, en le retournant toutes les 5 minutes et en badigeonnant de temps en temps avec le mélange de beurre au cours des 5 dernières minutes de cuisson.

• Étape 4

  Ajouter le maïs grillé au mélange de beurre restant dans un bol en retournant pour bien enrober. Saupoudrer le maïs avec du piment ancho moulu. Saupoudrer de coriandre et de zeste de citron vert. Assaisonner au goût avec du sel. Si désiré, servir avec des quartiers de lime.

Apports nutritionnels

Par portion: 215 calories (6 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 24 mg de cholestérol, 231 mg de sodium, 24 g de glucides, 3 g de fibres, 8 g de sucre et 4 g de protéines.